2011年09月22日

赤ピーマン『てる味噌』vs青ピーマン『ゆき味噌』作り!

赤ピーマン『てる味噌』vs青ピーマン『ゆき味噌』作り!

先日のこと。
母が、青ピーマンを育てて持ってきてくれた親戚に、ゆき味噌にして、お返しをしたところ、大変喜ばれました。
「本当は、赤くなったピーマンで作る味噌だんど〜」と母が話しをしたら、今度は、親戚がわざわざ赤ピーマンを作って、青ピーマンと共に大量に届けてくれましたkao17

昨年、赤ピーマンで作る『てる味噌』の作り方をてるちゃんから教わりました。
「赤ピーマンの代わりに、パプリカでもいいんじゃないの?」と聞いてみると、パプリカは水っぽくてダメなのだそうです。

赤ピーマンは、朝晩気温がぐっと下がると青ピーマンが赤く染まり始めるのだそうで、てるちゃんの実家の方では、赤ピーマンを食べる習慣があるのだそうです。
酒田市内では、この赤ピーマンを手に入れることの方が難しいですよね?icon10
それを聞いて、親戚がわざわざ赤ピーマンを作ってくれたのです。本当にもっけだの〜!kya-


早速、母が、赤ピーマン『てる味噌』と青ピーマン『ゆき味噌』(青ピーマンを使って自分でアレンジしたので、自分の名を付けました)を作りました。

同じピーマンなのに、こんなに色鮮やかに全く違う色になるのですから、不思議です。
自然の色って、綺麗ですね〜icon12



赤ピーマン『てる味噌』vs青ピーマン『ゆき味噌』作り!

ど〜ん!と完成した『てる味噌』と『ゆき味噌』kya-
やっぱり赤ピーマンの方が見た目は綺麗ですね!味もまろやかです。
青ピーマンの方は、ピーマン臭くて・・・でも、それが、アクセントになり、これはこれで、ピーマンらしさが残っていてとても美味しいのです!kao2

冷凍保存して、野菜不足になりがちな冬に備えるという母。



赤ピーマン『てる味噌』vs青ピーマン『ゆき味噌』作り!

こんな風に、ゆで野菜に&シーチキンの上にトッピングすれば、一品の完成!
たまらねの〜!kao5

てるちゃんから、冬におすすめの『てる味噌』使った「野菜鍋」の作り方を教えてもらいました。
土鍋に適当に切ったお好みの生野菜をどんと入れて、『てる味噌』をたっぷり入れて、蓋をするだけ!kao17
それが、絶品なのだそうです。
だんだん寒くなってきたので、土鍋を出して、作ってみたいと思います。


季節は、夏から秋、秋から冬へと確実にすすんでいます。
このブログを書き込みながら、久しぶりにサザンの「真夏の果実」を聴いていたら、涙が溢れてきました。
夏の終わりに聴くと、思わず涙腺がゆるんでしまう名曲だよの〜!kao13
とっても切ないけれど、なんていい曲なんでしょう!icon12

人気ブログランキングへ
にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 庄内情報へ
にほんブログ村



 あなたへのお薦め記事
同じカテゴリー(FOOD)の記事画像
R 山形県鶴岡市藤島『古民家カフェ 藤の家』にて、『藤の家特製ローストビーフ丼』をいただきました♪
R 山形県酒田市『フランス風郷土料理 ル・ポットフー/新会場オープニングレセプション』へお招きいただきました♪
R 山形県酒田市『東根菓子舗』さんで『アボカドチーズおかき』発見!
R 山形県酒田市『黒森コミュニティ振興会/こでまり健康講座2020』に旬風で出演させていただきました♪
R 山形県酒田市飛島産『ハマチ』と『タコ』を頂戴しました♪
R 山形県鶴岡市藤島『土蔵カフェFUJINOYA』にて、『1日10食限定/煮込みハンバーグランチ』をいただきました♪
同じカテゴリー(FOOD)の記事
 R 山形県鶴岡市藤島『古民家カフェ 藤の家』にて、『藤の家特製ローストビーフ丼』をいただきました♪ (2020-11-24 23:58)
 R 山形県酒田市『フランス風郷土料理 ル・ポットフー/新会場オープニングレセプション』へお招きいただきました♪ (2020-11-23 23:37)
 R 山形県酒田市『東根菓子舗』さんで『アボカドチーズおかき』発見! (2020-11-21 23:55)
 R 山形県酒田市『黒森コミュニティ振興会/こでまり健康講座2020』に旬風で出演させていただきました♪ (2020-11-20 23:54)
 R 山形県酒田市飛島産『ハマチ』と『タコ』を頂戴しました♪ (2020-11-19 23:56)
 R 山形県鶴岡市藤島『土蔵カフェFUJINOYA』にて、『1日10食限定/煮込みハンバーグランチ』をいただきました♪ (2020-11-18 23:41)


この記事へのコメント
てる味噌、ゆき味噌の両方を作れるお母さんはすごい
鉄人母です

てる味噌鍋は知らねけ
やってみねばね。

その前にてる味噌ゲットさねば。
Posted by 仏壇屋のおばちゃん♪ at 2011年09月23日 07:03
>仏壇屋の姐さんへ
両方作れるって・・・青ピーマンを使うか赤ピーマンを使うかで、作り方は、まったく同じですからね(^^;

てる味噌の方は、あっちこっちに配ってなくなってしまいましたが、ゆき味噌ならば、ありますので、今度、お届けしますね!
野菜鍋を試してみましょう!
簡単だながいいよのぉ〜!
Posted by RicoRico at 2011年09月24日 01:11
ブログの記事に関連のないコメントはご遠慮ください。
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。