2012年08月06日

今が旬!由良港直送『生もずく』&飛島産『トビウオのだし』の巻



こちらは、今が旬の由良産『生もずく』です!




先日、母がスーパーへ行ったら、『生もずく』の試食コーナーの前を通りかかり、「今が旬の『生もずく』いかがですか〜?!」の一声に驚いて立ち止まったそうです。

「え!?もずくに旬ってあったんですか???」と母が驚いていると、そこにたまたま通りかかった人も、『生もずく』というものを初めて知り、二人で試食したのだそうです。

まずは、緑色の美しさに驚き、食べてみると、これまで食べてきた『塩もずく』とは、全く違うなめらかな舌ざわりで、「んめのっ!」と大感激し、二人でお代わりをしてしまったそうですicon10

この上の写真は、母が買ってきた由良港直送『生もずく』とそれをサッと茹でたものです。
こんなに綺麗な緑色のもずくを見たのは、私も初めてだったので、感動しましたicon12
「めんつゆをかけてお召し上がり下さい」と教えてもらったそうですが・・・





ちょうどお隣さんから、飛島産トビウオの乾物をたくさん頂戴したので、トビウオのだしを作り、『生もずく』に刻みネギと一緒にかけて頂きました。

ひえぇ〜〜〜〜っ!んまいっ!kao18
もずくって、こんなに美味しい食べものだったとは、知りませんでしたicon12

キンキンに冷やしていただいたら、爽やかなぬめりと食感で、いくらでも食べることができそうです!
トビウオのだしの上品な香りが、更に後引く旨さです!icon22
「高級料亭の味」という印象です。

今年は、トビウオが豊漁だったということで、本当によかったです。
酒田っ子にとって、トビウオのだしは、酒田ラーメンのスープやそうめんのつゆに絶対に欠かせませんから!

この夏は、『生もずく』&『トビウオのだし』のコンビにしばらくハマりそうです!
逆にこの美味しさになれてしまうと・・・これまでの塩もずくに戻れるかしら???
『生もずく』は、冷凍保存が可能ということなので、旬の今のうちに買いだめして、冷凍保存しようと思いますicon22

これぞ、庄内の夏の味覚ですね!icon12

『生もずく』を採ったり、『トビウオ』の乾物を作るまでの手間暇を考えると、ありがたくいただかないとバチが当たりますね!
ところが、喉越しがよくて、つるっといってしまうのが、もったいな〜いkya-icon10



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この記事へのコメント
Ricoさんのお母さん同様、もずくに旬があったなんて初めて知りました

早速スーパーで探さねばね
もずく=酢の物でした。
めんつゆで食べた記憶は無いです。

兄ちゃんは酢の物が苦手だから、これはいいですの〜
Posted by 仏壇屋のおばちゃん♪ at 2012年08月06日 04:33
もずくの旬・・・へ~!
おばちゃんよく読んで
「めんつゆ」じゃなく
(味〇楽とか創〇のつゆジャ無く)
『トビウオのだし』って書いてあるじゃない
我が家にもトビウオあったはず・・・
楽しみだちゃ『高級料亭の味』(笑)
Posted by かじオヤジ at 2012年08月06日 06:43
>仏壇屋の姐さんへ
『コープなかのくち店』で購入しました。

私も、もずく酢で食べることしか知らなかったのですが、いろんなレシピがあるのだそうです。
冷やして「めんつゆ」かけて食べる食べ方が、作る方は楽ちんですよね!

是非とも、旬のフレッシュな『生もずく』をお試し下さい♪



>かじオヤジさんへ
もちろん、普通のめんつゆでも、美味しくいただけますが、『トビウオのだし』は、格別の味わいです!
より庄内の味にこだわって『生もずく』を食べたい方におすすめします。
庄内の家庭の食卓で食べる『高級料亭の味』は最高です♪(笑)
ぜひ、ブログにレポアップお願いします!
Posted by Rico at 2012年08月06日 23:47
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