Rico's Room2

マヨたっぷりの『エビマヨ』を久しぶりに作りました
『エビマヨ』といっても、ブラックタイガーではなく、庄内産車海老を16尾使った超贅沢な『エビマヨ』でした

『エビチリ』も好きですが、『エビマヨ』は、それ以上に大好きです

家族みんなで、口の周りにマヨをつけながら、美味しくほおばりました

うぉぉぉ〜、んめっ！！
『エビマヨ最高〜♪』




作り方は、簡単です！（車海老でなくても作り方は同じです）
殻や背わたをとったエビを塩と片栗粉でよく揉んで、水洗いして、汚れを落とします。

ボールに卵白1個分とニンニクとショウガのすりおろし、塩少々、片栗粉大さじ4くらい入れて、エビを入れてよく混ぜます。





あとは、エビを油でカラッと揚げて、あらかじめ合わせていたマヨソースに絡めて完成です！

この写真は、マヨソースに絡める直前の様子です。





『エビマヨ』ソースに欠かせないのは、こちらの「練乳」です
ちょうど、この夏のかき氷で残った「練乳」があったので、冷蔵庫整理にもなりました
マヨネーズ、練乳、生クリーム、レモン汁を入れてかき混ぜればOK！

それにしても、『エビマヨ』に、「練乳」を使いはじめた人は、天才だと思います！
「練乳」のおかげで、絶妙な味わいの深さになります。







今年も、漁師さんから、たくさん車海老を頂戴したおかげで、最高の『エビマヨ』を堪能させていただきました

年に一度のスペシャル献立ですので、カロリーを気にせず、ただひたすら、美味しくありがたくいただきました

マヨたっぷりで、ワイルドだろ〜？
今夜は、体重計に乗るのをやめときます


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