2013年09月27日

R『絶品!鯛茶漬け』我が家はまるで、たい焼き屋さん!?の巻

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R『絶品!鯛茶漬け』我が家はまるで、たい焼き屋さん!?の巻

『Rico's Room2』へ、ようこそ♪kao2icon23

昨夜は、豪華な『鯛茶漬け』をいただきましたkao2icon23
鯛は、父が漁師さんの手伝いをしていただいてきたものを母が3日間味噌漬けにして焼いてくれたものをほぐして、お茶漬けにトッピングしました。
しっかりと鯛のうまみがお茶漬けのだしになっていて、絶品でした!
いくらでもさらさらと食べられそうで、とても危険でしたkya-icon10icon10icon10


R『絶品!鯛茶漬け』我が家はまるで、たい焼き屋さん!?の巻

昨日は、母が朝からずっと台所で鯛の味噌漬けを焼いていました。
全部で24匹!!!kao17

本物の『たい焼き屋』さん状態でした!(笑)

一昨日も焼いていたし・・・一体これまで何匹焼いたでしょうか?


現在、BSで、『おしん』を毎週日曜日に再放送していますが、その『おしん』のワンシーンで、三重で行商の仕事をしているおしんが、時化の前に大量に鯛を買って味噌漬けにすることに、母がヒントを得ました。
おしんのふるさとは、新鮮なお魚が手に入らないから、味噌漬けにして食べるという習慣でした。
「鯛の味噌漬けは美味しいから、時化の日にはこれを売れば喜ばれる!」というおしんの生活の知恵でした。


私の父は、我が家では食べ切れないほどのお魚を一度にどっさりいただいてくるので、どうしよう?と困っていました。
そこで、鯛の味噌漬けにしてみたら、日持ちはするし、しかも、鯛の塩焼きよりも、美味しいということがわかり、母がせっせと鯛の味噌漬け焼きを作るようになりました。
ただ、味噌漬けを焼くと、焼き目にムラが出来やすいので、コゲが強いところには、アルミホイルをちぎっておいて焼きムラを防いでいました。
均一に焼く為には、グリルから離れることができないというとで、24匹焼くとなると、台所に立ちっぱなしでした。


昨日は、一気に焼いて、お世話になっている漁師さんや、親戚・知人に配りまくって大忙しのRicoママでした〜!
稲刈り作業で忙しい親戚のところへ届けたところ、「農作業で疲れていたところに、豪華な鯛茶漬けをいただいて、とっても美味しくて、とっても助かった〜!」と大喜びされ、とっても大喜びしているRicoママでした(笑)

人のお役に立たせていただけることは、ありがたく、活力をいただけることだと、母を見ていて思いますね。





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