2017年01月16日

R 秋田美人と新年会♡『日本料理 村上』冬の懐石コースランチの巻♪



『Rico's Room2』へ、ようこそ♪kao2icon23

2017年1月16日(月)昼
秋田出身の歌手/亜門ゆきさんとお仕事の打ち合わせを兼ねて、『日本料理 村上』さんで、冬の懐石コースランチをいただきました♡

昨年7月に、ゆきさんと響ホールにて共演させていただき、翌日、『日本料理 村上』でランチをいただいたところ、ゆきさんが、村上さんをとても気に入ってくださいました。
今回、ゆきさんからご連絡をいただき、「秋田から東京へ帰る途中、鶴岡に立ち寄って、村上さんでRicoさんと一緒にランチをしたい」というリクエストをいただきました。
村上さんで、また再会することができて、とても嬉しかったです♪

村上さんの懐石コースは、間違いありませんね!
先付けも、お造りも、おもてなしの心が感じられました。





こちらは、『白子のゆず蒸し』と『牛肉の味噌漬け』でした。
牛肉を味噌漬けにして焼くと固くなるはずなのに、柔らかくて美味でした♡
そして、金箔がドーンとのっている『白子のゆず蒸し』というお料理は、とても衝撃を受けました!




くり抜いたゆずに、寒鱈の白子を詰めて、浅葱とチーズをのせ、丸ごと蒸しあげた一品でした!
今まで、いろんな白子料理をいただいてきましたが、こんなに美しくて、繊細なお料理は初めてです!
ゆずの香りが漂い、中からクリーミィーな白子が顔を出しました。
ゆずの風味が白子を包み込んで、浅葱とチーズと一緒にいただくと、なんて美味なんでしょう!
これぞ、世界遺産『和食』だと感激しました♡




『かぼちゃの卵蒸し』です。
こちらは、くり抜いたかぼちゃに、茶碗蒸しが入っている熱々の一品でした。
たっぷりの銀あんが、とても良いお味で、とても美味しかったです。




そして、本日のメインの『寒鱈鍋』です!
もう、コメント無用ですよね!(笑)
庄内に住める幸せを感じました。




揚げ物は、行者ニンニクやたらの芽、カレイを藻塩でサッといただきました。
これまた、んまいっ!




そして、お食事は、なんと、ご飯に『子漬け』が付いてきました!
『子漬け』とは、寒鱈の卵を調味液に漬けたものです。
はっきりいって、この『子漬け』だけで旨い飯が喰える!と思うほど、驚きの美味しさでした。
村上さんの『子漬け』は、粒々が立っていて、今まで食べた中で一番に美味しい味わいでした!
鮮度の違い?調味液の違い?作り方の違い??
とにかく、さすがプロの料理人が作った『子漬け』という印象でした。





最後にゆずアイスと水菓子、そして、コーヒーをいただきました。

前回は、ゆきさんと初夏のお料理を楽しみましたが、今回は、真冬のお料理を楽しませていただき、幸せでした♡
村上さんには、毎回、素晴らしいお料理を楽しませていただいて、心より感謝を申し上げます。
わざわざ、鶴岡へ行く価値がありますね♪

そして、今日は、ゆきさんから、デザインのお仕事もいただいて、ありがたかったです。
喜んでいただけるデザインに仕上げられるよう頑張ります!



<今日の俳句>
寒鱈や 秋田美人と 懐石で 


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