『Rico's Room2』へ、ようこそ♪
月曜日に、遊佐町吹浦小野曽の梅津さんから採れたてワラビを頂戴して、大喜びのRicoママがアク抜きをしました。
『ゆでワラビ』と『ワラビのたたき』にしていただいたところ、とってもやわらかくて、絶品でした♡
やっぱり、旬の山菜のおいしさは最高ですね♪
こちらの『おでん大根』は、昨年11月に、梅津さんが収穫して、土の中で越冬したものです。
ずんぐりむっくりが特徴の品種です。
最後に残っていた貴重な１本を頂戴してしまいました。
Ricoママが、「もっけだちゃー！もっけだちゃー！」と感謝して、『おでん大根』料理に腕を振るいました。
まずは、『ニシン大根じゃがいも煮』の完成です！
厚揚げやニンジン、フキなども入れた「ザ・ババごっつぉ」です！
ニシンの出汁が『おでん大根』にしっかり染み込んで、んめ〜！
続いては、『大根の皮のきんぴら』です！
「大根の皮ももったいねの！」と薄揚げ、ニンジン、しいたけ入りで、最後に、大根の葉と白ゴマをトッピングして完成です！
この大根の葉は、昨年11月末に、梅津さんが無農薬栽培された葉っぱ付きの『おでん大根』を頂戴した時に、葉っぱの一部を冷凍保存したのだそうです。
「彩りが必要な時のために冷凍していたのが、まさか、ここで役立つとは！」と、Ricoママがとっても喜んでいました。
最後は、令和５年産最後の『おでん大根』で作った『おでん』です！
『あたりめ』で出汁をとりました。
越冬した大根とは思えないみずみずしさで、しかも、しっかりと出汁を含んだ『おでん大根』は、主役でした！！！
んめの〜！！！と家族みんなで、あつあつおでんをいただきました。
小野曽で撮ってきた『桃源郷』の写真を見ながら、『小野曽グルメ』を堪能しました。
梅津さん、この度は、誠にありがとうございました。
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