Rico's Room2

『Rico's Room2』へ、ようこそ♪

古いネタですみません！
9月に、Ricoママのリクエストで、山形県上山市『楢下宿 丹野こんにゃく番所』の三懐石料理をいただいてまいりました♪

20年前に、こちらへお伺いした以来だったので、随分と雰囲気が変わっていました。




この日は、予約していた『三懐石料理』をいただきました。
もちろんこんにゃくづくしの懐石料理です！

『八寸』もこんにゃくづくし！
それぞれの食材の食感に近づけたこんにゃくを作り、味付けをしていたので驚きました！
昔は、こんなに手が込んだ懐石料理ではなかったので、20年の進化に感動しました！




ホタテの刺身風こんにゃくでした。
もって菊などをきゅうりで巻いた見た目にも美しいこんにゃく料理でした！




こんにゃくの煮物も一工夫されてありました。
揚げこんにゃくの煮物の食感がよく、おいしかったです。

Ricoママは、料理が運ばれてくるたびに、「わぁ〜！すごい！すごい！！」と歓声をあげて大喜びしながらいただいていました。
「これも、こんにゃくですか？」
「いえ、それは、本当のさつまいもです！」
こんなやりとりもありました。（笑）




こんにゃくのお造りも、素晴らしかったです！
全ての味や食感の違うこんにゃくが登場しました！




こんにゃく素麺です。
こちらは、人気の定番メニューとのこと。
するっとしたこんにゃく素麺ののどごしが抜群でおいしかったです。




米なすのこんにゃくグラタンです。
米なすは本物ですが、にんじんやかぼちゃを練りこんだこんにゃくが彩りを添えていました。
野菜のおいしさを楽しめるこんにゃくというが新鮮でした！




フカヒレ風のこんにゃく料理と椀物です！
フカヒレの食感を見事にこんにゃくで再現していました！
昔の丹野こんにゃくさんには、なかったメニューなので、驚きました！




最後は、こんにゃくそばか、こんにゃく粥のどちらかを選べました。
私は迷わず、こんにゃくそばをいただきました。
ニシンや椎茸が入っていて、大変おいしくいただきました。

店内には、こちらのこんにゃくそばを単品で召し上がられているお客さんが結構いらっしゃいました。
懐石料理は予約が必要ですが、単品メニューもあるので、気軽に食事に訪れるお客さんが多いです。

これだけ食べても、こんにゃくなので、カロリーが少ないというのが何よりも嬉しかったです♡
罪悪感なく、思いっきり、お腹いっぱいいただきました。

『こんにゃくは、1日にして成らず』の精神で、これだけ素晴らしいこんにゃく料理で楽しませてくださった丹野こんにゃくさんに感謝いたします。
私も、普段の生活の中に、もっとたくさんこんにゃくを取り入れいと思いました。
ごちそうさまでした。


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