2012年06月05日
庄内産『夏イカ』塩麹のぽっぽ焼き〜♪ゲソも、んめっ！の巻
漁師さんから、獲れたての『夏イカ』をどど〜んと30杯頂戴しました！
母が、自家製の塩麹を使って、『夏イカのぽっぽ焼き』を作ってくれました
ぽっぽ焼きを作る時のポイントは、イカの中の水分もしっかりととることなんだそうです。
出来上がったぽっぽ焼きが、てんこ盛り！
これにはおぼげましたが、上品に1杯ずつ盛りつけるよりも、豪快な感じが、庄内産『夏イカ』の旬を感じていいなぁ〜と思いました
旬の『夏イカ』は、皮がソフトで、本当に美味しいです！
塩麹を使うと、マイルドな味わいになって、更に激ウマぽっぽ焼きに変身しました
焼きたてをそのままかぶりっ！と食べるが一番美味しいですが、食べ飽きたら、これを切って、イカ焼きそばや八宝菜、パスタなどの具にアレンジします
数日間は、イカづくしメニューが続きますね！
もちろん、ゲソも、美味しいです！
『夏イカ』のゲソは、柔らかくて繊細で、とても食べやすいです。
やっぱり庄内人でよかったと胃袋から喜びが沸き上がってきますね
『夏イカ』バンザ〜イ
漁師さん、いつもありがとうございますm(_ _)m
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Posted by Rico at 00:40│Comments(2)
│FOOD
この記事へのコメント
孟宗が一段落したら・・・ そろそろ 海のものですかね・・・ イカ 岩牡蠣・・・ 四季折々 庄内は素晴らしい！ ですね。
ｐｐ。
ｐｐ。
Posted by kokoko1965 at 2012年06月05日 17:25
＞kokoko1965さんへ
四季折々の旬の味覚を当たり前のように楽しめることが何よりもありがたく貴重なことなのだということを昨年の大震災後に改めて強く思いました。
海の幸、山の幸、そして、庄内平野の幸。
本当に庄内は、食の都だと思いますね！
四季折々の旬の味覚を当たり前のように楽しめることが何よりもありがたく貴重なことなのだということを昨年の大震災後に改めて強く思いました。
海の幸、山の幸、そして、庄内平野の幸。
本当に庄内は、食の都だと思いますね！
Posted by Rico at 2012年06月06日 02:56
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