Rico's Room2

2012年9月5日（水）のこと。
母が八百屋さんから、バケツ一杯のピーマンを買ってきました。
「こったげで、300円だどー！農家さんさ、もっけだよの〜！これで、『ピーマン味噌』どご作るの！」という母のおつかいで、私は麹500gを買いに行きました。




我が家で使う麹は、いつもこちらの「田中こうじ屋」（酒田市）さんで、量り売りしてもらっています。




外観正面の『糀屋』の看板は、創業当時からのものでしょうか？
老舗の貫禄がありますね！




店内に入ると、麹の入った木箱がたくさん積み重ねられていて、麹の匂いがぷぅ〜んと漂ってきます。
塩麹や自家製味噌の販売もされていました。




他に材料は、「味どうらくの里」まるごと1本と唐辛子！




細かく刻んだピーマンに「味どうらくの里」でふやかした麹を混ぜて、「味どうらくの里」1本と唐辛子を入れて、煮詰めます。




しっかり煮詰めれば、『ピーマン味噌』の出来上がり〜♪

この『ピーマン味噌』の作り方は、てるちゃんから教えてもらいました
てるちゃんから教わったレシピは、赤いピーマン（青いピーマンが熟して赤くなったもの）を使って作るお味噌だったのですが、我が家では、青いピーマンが安く手に入れば、青いピーマンでも作ってしまいます。
赤いピーマンの方が、美味しそうな色をしていてよいのですが、同じピーマンですから、手に入れたチャンスを無駄にしないようにと思って作っています。
去年もたくさん作り、冷凍保存などにしていたのですが、ちょうど一年で食べ切ったところでした。
大量に作って、来年の分まで、しっかりと保存もしておきたいと思います。

冷やっこや御飯にのっけて、そのまま食べるのもよし、万能調味料として使うのもよしで、これさえあれば、ごっつぉ作りが楽になります

てるちゃん、ピーマン農家さん、八百屋さん、田中こうじ屋さん、味どうらくの里さんのおかげで、今年も、美味しい『ピーマン味噌』を作ることができました。ありがとうございましたm(_ _)m

この味噌を作る度に、てるちゃんのことを思い出します
また、てるちゃんのお店に遊びに行きますので、てるちゃん、また、よろしくね〜



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