Rico's Room2

『Rico's Room2』へ、ようこそ♪

昨日は、台風が来るかと心配しましたが、ホッとしました。
10/13（日）たちかわ秋まつり2013のお天気も心配していたのですが、晴れマークということで、こちらもホッとしました


先日、父がお手伝いしている漁師さんから、秋鮭を5匹も頂戴したので、母が捌いて、味噌漬けにしたり、バター焼きにして、冷蔵庫に保存していました。
台風で時化たら、漁がお休みになるので、その時に保存している鮭を食べよう！ということで、いろいろと工夫をして、鮭を冷蔵庫にストックしていました。


昨夜は、『チャンチャン焼き』を母と私で作りました。
フライパンにバター焼きしていた秋鮭の身を置きます。
あとは、お好みの野菜やきのこ類を入れるのですが・・・

「お母さん、キャベツどご頂戴！」と言ったら・・・
「きゃだつ（脚立）！？」と母から大ボケをかまされてしまいました！

「お母さん！『チャンチャン焼き』さ、脚立は必要ないから！キャベツだよ！」と言うと、「な〜んだ、キャベツか！」と目の前のキャベツを手渡してくれました。

しばらくしてから、大きな笑いの波が押し寄せてきて、二人で、台所でゲラゲラと大笑いしてしまいました！

笑いでしばらく作業が中断しましたが、フライパンにこんな風に、キャベツ、しめじ、エリンギ、生しいたけ、舞茸、ニンジン、セロリ、もやしなどを入れ、真ん中にバター焼きした鮭を置きました。
あとは、フタをして、強火でガンガン加熱します！

最後に、味噌やめんつゆなどで味を整えて、あっという間に『チャンチャン焼き』の完成！





鮭や野菜、きのこ類の旨味が一つになって、本当に美味しかったぁ〜！
先に、鮭をバター焼きにしておくと、形が崩れなくて見た目が綺麗に仕上がります。
鮭をたくさんいただいた時は、こうして『チャンチャン焼き』を作るのがいいですね

きのこ類も美味しい季節ですので、たっぷり入れて、おすすめですよ


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