Rico's Room2

『Rico's Room2』へ、ようこそ♪

2017年3月1日
父がお手伝いしている漁師さんの春の操業はこれからなのですが、そのお隣の船の漁師さんから、本日こちらの鱈を頂戴しました！

私が、これを見て、『あ！寒鱈だ！』と言ったら、「もう寒の時期が過ぎたから、『これは、真鱈だ！』」と父から教えられました。
寒鱈と真鱈の違いって、獲れた時期の違いだったとは知りませんでした！

とにかく、今日から3月です！
春らしい穏やかな日差しで、嬉しい日でした♡

『あっ！どーも！』って言っているみたいなひょうきんなお顔の真鱈くんでした！




真鱈のエラをチェックしてみたら、なんとも芸術的で美しいと思いました。
自然の造形美に驚かされますね！
エラを見れば、鮮度がすぐにわかります！
酒田港から、我が家の台所へ直送ということが、バッチリわかりました。
生臭さは全くありませんでした。




白身が崩れやすいので、大胆にRicoママがぶつ切りにして、大根と一緒に煮てくれました。
アラは、酒粕を入れて、もちろん、どんがら汁にしていただきました♡

ぷはぁ〜っ！美味し〜〜〜いっ！
先日、内陸で、鱈汁をいただいたばかりなので、鱈の鮮度で、こうも味が違うのか〜ということがはっきりとわかりました。

酒田の恵まれた食材は、酒田を離れて、しみじみ感じるものなのですね〜。
真鱈でも十分に美味しかったです。ごちそうさまでした〜！


＜今日の俳句＞
どんがら汁　真鱈寒鱈　違い知る


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