2017年03月01日

R あっ!どーも!真鱈くんが、我が家にやってきた!の巻



『Rico's Room2』へ、ようこそ♪kao2icon23

2017年3月1日
父がお手伝いしている漁師さんの春の操業はこれからなのですが、そのお隣の船の漁師さんから、本日こちらの鱈を頂戴しました!

私が、これを見て、『あ!寒鱈だ!』と言ったら、「もう寒の時期が過ぎたから、『これは、真鱈だ!』」と父から教えられました。
寒鱈と真鱈の違いって、獲れた時期の違いだったとは知りませんでした!

とにかく、今日から3月です!
春らしい穏やかな日差しで、嬉しい日でした♡

『あっ!どーも!』って言っているみたいなひょうきんなお顔の真鱈くんでした!




真鱈のエラをチェックしてみたら、なんとも芸術的で美しいと思いました。
自然の造形美に驚かされますね!
エラを見れば、鮮度がすぐにわかります!
酒田港から、我が家の台所へ直送ということが、バッチリわかりました。
生臭さは全くありませんでした。




白身が崩れやすいので、大胆にRicoママがぶつ切りにして、大根と一緒に煮てくれました。
アラは、酒粕を入れて、もちろん、どんがら汁にしていただきました♡

ぷはぁ〜っ!美味し〜〜〜いっ!
先日、内陸で、鱈汁をいただいたばかりなので、鱈の鮮度で、こうも味が違うのか〜ということがはっきりとわかりました。

酒田の恵まれた食材は、酒田を離れて、しみじみ感じるものなのですね〜。
真鱈でも十分に美味しかったです。ごちそうさまでした〜!


<今日の俳句>
どんがら汁 真鱈寒鱈 違い知る


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