2021年10月14日
R ハックルベリージャムファクトリー化する我が家2021
『Rico's Room2』へ、ようこそ♪
先週から、遊佐の伯父が、栽培したハックルベリーを収穫して届けてくれています。
昨年は、一気に刈り取り、トラックの荷台にどっさり積んで、我が家へドカン！と届けられて、大変でした！
今年からは、大きな袋一つに入る分だけ朝に刈り取り、２日に一度の割合で届けてくれます。
私の父が、実の摘み取り作業をし、Ricoママが、ジャム作りするという作業分担をして、まるで、『ハックルベリージャムファクトリー』のようになっています。
ハックルベリーは、重曹を使って、アク抜きをしなければなりません！
左の鍋が、重曹を入れて、アク抜き中のハックルベリーです！
緑色になるので、びっくりです！
アク抜きが終わってから、水でよく洗い、それから、レモン汁と中ザラ糖を入れ、コトコト煮込んでジャムにします！
『ハックルベリー』のアントシアニンは、ブルーベリーの約5倍！！！
目にとってもいいんです！
今年も、おいしいハックルベリージャムをいただけて幸せです♡
これから毎日接種したいと思います。
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