Rico's Room2

『Rico's Room2』へ、ようこそ♪

先日、旬風の池田勝則さんから、遊佐町の人気のパン屋さん『Boulangerie NAO／薪石窯工房YUZA』さんの『ルヴァンのイギリス食パン』を頂戴しました。

自家製ルヴァンのしっかりと発酵した種を使って焼き上げたため、酸っぱい食パンの味に驚きました！
甘い食パンに慣れていたので、衝撃的な味わいでした。
北海道石見沢産小麦『キタノカオリ100%』の豊かな香りと酸味のある味わいは、噛めば噛むほど、クセになるおいしさでした♡





我が家のハックルベリージャムをのせてみたら、とてもおいしかったです♡
そういえば、遊佐産のハックルベリーと遊佐の食パンつながりですね！
この食パンは、トーストがおいしいと思います。





シンプルにチーズトーストも焼いてみました♪
ルヴァン種とチーズは、発酵仲間ということで、こちらも相性抜群でした♡
ごちそうさまでした。





遊佐の伯父から、今年最後のハックルベリーをいただきました。
叔父が、空ビン6個を買ってきて、ついでに出来上がったジャムを分けてほしいということでした。





私は、忙しかったので、Ricoママが、大きなホーロー鍋で、一気にジャム作りをしました。
ブルーベリーは、生でそのまま食べられますが、ハックルベリーは、アク抜きしないと食べられません。
重曹を使ってアク抜きをするのですが、重曹を入れた途端に、緑色の泡が噴き上がります！
そのあと、ハックルベリーをよく水で洗ってから、お砂糖やレモン汁を入れて煮詰めます。





ハックルベリージャムの完成です♪
これをヨーグルトに入れて、毎日いただいています。
ハックルベリーのアントシアニンは、ブルーベリーの5倍ということで、パソコンやスマホで疲れた目には効果があります。
目を酷使する仕事をしている私にとっては、ありがたい食べ物です。




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