Rico's Room2

おまたせいたしました！
塩麹レシピの第3弾です！

今回も、超かんたんレシピのご紹介です


3合のお米に、大さじ1半の古代米、そして、塩麹40〜45g位（使う塩麹の塩梅で加減して下さい）を入れて、炊飯するだけでOK！
あっという間に『古代米入り塩麹ごはん』の完成で〜す


一見お赤飯のように見えますが・・・お赤飯を作るのは、手間がかかりますよね！
お味は、しっかりとごはんに旨味が染みわたり、おかずがなくても、これだけでも、パクパク食べてしまえるほどの美味しさです！
簡単ですので、ぜひとも、お試し下さい







こちらの古代米は、酒田市浜中産でした。
母が、産直「みどりの里 山居館」で見つけて買ってきたものでした。
酒田市で、古代米を生産されている方がいるのことが驚きでした！
300gでたったの380円！
この袋で、一体何十回ごはんが炊けるかしら？




この紫色は、ポリフェノールが含まれている証しなんですね！
古代米は、食べても美味しいので、おすすめです♪
ちょっとしたおもてなし料理にもなりそうですよね！
ごはんが冷めても美味しかったので、お弁当にもよさそうです。




『古代米入り塩麹ごはん』を食べたところ、ドリアにしたら、きっと美味しいに違いない！と思い、即席ドリアを作ってみました。

フライパンに、バター、玉ねぎ、ウィンナーを炒めて、その上に小麦粉を適当にかけて炒めて・・・
一旦、火から下ろして、牛乳を少しずつ入れながらかき混ぜて、その後、再び火にかけて、とろみがつくまでかき混ぜます。←こうするとホワイトソースがダマダマになりません！
耐熱の器に『古代米入り塩麹ごはん』を盛り、その上にかけて、溶けるチーズや粉チーズなどをのせて、グリルで焼いてあっと間に完成！
こちらも、時短クッキングです


あつあつのうちに召し上がれ〜

白いごはんとは、全然違います！
『古代米入り塩麹ごはん』の豊かな味わいが、主役になるドリアです。
だから、マカロニなどの余計なものは要りません！（マカロニを茹でる時間がもったいない！）冷蔵庫にあるもので10分で簡単に作ればよいのです！

というわけで、『古代米入り塩麹ごはんドリア』は、我が家の定番メニューに決定です





大寒の日に仕込んだ我が家の塩麹（しおこうじ）。

それから、一ヶ月間、一日一回、空気に触れさせるように混ぜると発酵がすすみ、旨味が増すということで、私ではなく、母が頑張って混ぜまぜしてくれています。

使用した塩は、酒田市浜中産の「藻塩」を使ったので、このように美味しそうな飴色に仕上がりつつあります。

いろんな塩麹の作り方があるようですが、庄内米と酒田市浜中産の「藻塩」を使ったMade in 庄内の『塩麹（しおこうじ）』は、かなりおすすめですよ！

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