Rico's Room2

『Rico's Room2』へ、ようこそ♪

2014年、我が家の『鮭とば』第2弾が完成しました！
今年は、11月後半の気温が高かったため、あまりよい出来にはなりませんでした。
しかし、日本海で獲れた秋鮭で作った立派な『鮭とば』です！
酒飲みには、たまらない酒の肴です！

わんこ隊のおやつ用に、味を付けない『鮭とば』も2本作りました。
ビーフジャーキーの代わりに、『鮭とば』を与えると大喜びして食べます。
牛＆豚アレルギーのぴぃ〜にとって、『鮭とば』は、最高のおやつとなります。




『鮭とば』をカットして、長期保存用に小分けに真空パックしました。

『鮭とば』は、食べる分ずつ火にあぶっていただきます。
鮭の皮の香ばしい匂いも、酒の肴になりますよね！

今日、この真空パックしたものを大酒飲みの知人に差し上げたところ、大喜びしてくれました！
大好きで、いつも買って食べていらっしゃるのだそうです。
「鮭とばって、高いんですよ！こんなにもらって、いいんですか？」と大はしゃぎでした！
「火鉢を出して、あぶりながら食べる！」と気合いが入ってました！(笑)

漁師さんのお手伝いをして、たくさんの鮭をもらってきてくれた父と、『鮭とば』作り三年目のRicoママに、『鮭とば』を喜んでもらえたという報告をしました。
試行錯誤で、作り始めた『鮭とば』でしたが、年々、作り方が上手になっているように思います。
「とば」とは、漢字で「冬葉」と書くのだそうです。
寒風にさらされて、美味しくなる『鮭とば』。
自然が作り出す美味しさをじっくりと味わいたいと思います。


♪お酒はぬるめの〜燗がいい〜
　肴は炙った『とば』でいい〜


＜今日の短歌＞
冬ざれに　鮭とばゆれる　軒下に
　　酒の飲み嬉し　わんこはしゃぐ
　　


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